El Diamant II, barco más reciente de la flota, propone románticas cenas con música, en un ambiente acogedor e intimista. A bordo se le proponen cuatro diferentes niveles de servicios, del más sencillo al más lujoso: Etoile, Elégance, Privilège, Premier. El menú es el mismo - a base de platos tradicionales como foie gras o marisco de entrada, ternera lechal, ternera, pollo o pescado de plato principal, acompañados por verduras de temporada y un delicioso postre. La diferencia de servicio reside en las opciones incluidas o no, según el menú escogido: champán en entrada yo postre, queso, aperitivos y dulces.