1. Lleve agua a la ebullición en una cazuela. Cuanto el agua hierva, reduzca el fuego y añada el Katsuobushi.
2. Cocínelo entre 30 segundos y 1 minuto con la cazuela destapada. Apague el fuego cuando el agua comience a hervir de nuevo.
3. Cuando el Katsuobushi se haya hundido al fondo de la cazuela, filtre el agua con, por ejemplo, toallitas de papel.